Aquí, la receta para cocinar las más ricas arepas, al estilo de San Cristóbal, a cargo de los eximios cocineros venezolanos Tayrel (Taty) Castro, y Mario Guevara.
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PRIMERO, LAS BEBIDA PARA ACOMPAÑAR LAS AREPAS: JUGO DE PANELA
El Jugo de Panela (azúcar negra de caña), se hace disolviéndola en agua, y agregándole luego zumo delimón,para contrarrestar el sabor dulce.
...Se le agrega hielo, el zumo de limón ¡y listo!
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PARA RELLENAR LAS AREPAS
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PARA RELLENAR LAS AREPAS
Y la espectacular "REINA PEPEADA", que es un relleno para arepas preparado con puré de papas, queso, y pollo en pequeños trozos.
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Y AHORA... ¡A PREPARAR LAS AREPAS!
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Y AHORA... ¡A PREPARAR LAS AREPAS!
Secretos de San Cristóbal
Se pone en un bol agua tibia, un poco de manteca, una poco de sal, y una pizca de azúcar,
y se va revolviendo para que se haga una emulsión.
Se pone en un bol agua tibia, un poco de manteca, una poco de sal, y una pizca de azúcar,
y se va revolviendo para que se haga una emulsión.
Se va agregando la harina en fina lluvia,
mientras se revuelve con la mano para que no se formen grumos
mientras se revuelve con la mano para que no se formen grumos